步骤五：起锅放入凉水用手抓一团肉团将肉团搓成团后放入凉水锅中。锅中放满肉团之后开大火煮沸待汤水在锅中沸腾之后将汤面上的浮沫给撇掉之后继续炖煮。
要说到中国美食界的岑岭就不得不提到中国的国宴了但通常能登上国宴餐桌的菜品不是妙手操刀就是历史悠久。在这其中有一道很是有名的美食它就是红烧狮子头但凡吃过的人们都对这道菜给出了极高的赞赏由此也体现出了红烧狮子头的魅力所在。
虽然名气大但想吃到正宗的狮子头也是一件难题的事情。
【食材准备】
肉泥在经由不停的摔打之后在锅中不容易散乱口感紧实又因为其中添加了荸荠丁又能够吃到清甜脆爽的感受。
嫩菜叶吸收了汤汁中的英华吃起来唇齿留香让人难忘。好了今天的内容到此竣事如果大家对这道菜另有此外意见或者建议接待来评论区下方留言评论！
步骤七：关火将嫩菜叶先用筷子夹出放到碗内里整齐地摆放好随后将肉团捞出来放到嫩菜叶的上面最后将锅中焖煮过的汤汁浇淋在碗中至盖过狮子头的1/2的地方。
精选五花肉800克荸荠4-5个嫩白菜叶4-5片葱姜适量料酒淀粉、食盐、食油
至此一道有名又有味的清炖狮子头就这样做完了。
大家也都知道国宴上的狮子头是红烧狮子头经由了油炸口胃比力偏重。但换做清炖的做法去烹饪狮子头在保证了狮子头的原汁原味的同时还很适合许多的口胃尤其是内里的汤汁不光不油腻反而清爽鲜味让人直呼过瘾。那么今天呢小编就来教大家来制作这一道清炖狮子头让大家在家就能够吃到国宴的美食。
想吃到名菜狮子头教你在家自己制作鲜香鲜味又清爽。快来和小编一起来看看吧！
步骤二：将荸荠洗净、去皮之后将荸荠拍碎切成与肉丁一样巨细的荸荠丁切好之后放入碗中备用将葱切成葱花姜切成姜末放在一旁备用。
步骤一：先将精选的五花肉切成肉片再切成肉丝然后将肉丝切成石榴粒巨细的肉丁然后再用刀稍加切碎即可。
后面的切碎是为了让肉馅能够越发容易地成团。
步骤三：将肉丁放入装有荸荠丁的碗中再放入姜末、食盐、料酒然后缓慢加水抓匀水和肉的比例是直接关系到狮子头的口感的。
步骤六：待肉团煮熟之后加入适量的食盐调味然后转小火继续焖煮三分钟。之后将嫩白菜叶放入锅中和狮子头一起焖煮一分钟再在即将出锅之前在锅里撒上一把葱花。
【做法】
为了保证清淡的口胃小编所用的调料并不多大家可以凭据小我私家的喜好来适量添加其它的调料和配菜
步骤四：将肉馅抓匀之后再放入适量的淀粉搅匀搅匀后用手抓一团肉泥上下摔打成肉团肉团能否成型取决于在切制的历程中刀工的精湛与否。
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