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客家人过节少不了的一锅肉 教你正宗传统的做法 好吃不腻味道香

企业新闻 / 2021-10-13 00:30

本文摘要:客家人过节的时候,喜欢吃一锅传统焖肉,在一些重要日子待客时也会做这样做一锅,不得不说,这一锅肉真是客家人百吃不腻的家常菜。今天就跟大家分享一下这一锅客家焖肉的做法,配料简朴,做法步骤少,可是出锅后味道很棒,而且色泽靓,口感好,做来待客很是有体面。食材准备:五花肉1块,笋干1小把,姜1块,花生油,白酒,生抽,老抽,蚝油,开水,盐,葱花等。

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客家人过节的时候,喜欢吃一锅传统焖肉,在一些重要日子待客时也会做这样做一锅,不得不说,这一锅肉真是客家人百吃不腻的家常菜。今天就跟大家分享一下这一锅客家焖肉的做法,配料简朴,做法步骤少,可是出锅后味道很棒,而且色泽靓,口感好,做来待客很是有体面。食材准备:五花肉1块,笋干1小把,姜1块,花生油,白酒,生抽,老抽,蚝油,开水,盐,葱花等。

详细做法步骤如下:第一步:先准备一把笋干,提前用水把它泡发,可以提前一个晚上泡,然后清洗洁净后把笋干放到压力锅中,加入适量的清水,调大火给它压个十分钟左右就可以了,因为笋干比力硬,用压力锅压可以更快煮软。第二步:压好的笋干再次清洗一遍,洗好后挤干水分,然后把它切成小段备用;准备一大块五花肉,稍微肥一点的会更好吃,把五花肉洗净后切稍微大一点的小块,如下图这巨细就差不多了,太小块的话,吃起来口感没那么好。

第三步:准备炒锅,干锅中下少许花生油,油热后把切好的肉放进去炒,刚倒进锅中时,先把它铺平煎一下,不要急着翻炒,否则会粘锅的,煎至猪肉开始出猪油了,现来翻炒就不会粘锅了。第四步:把五花肉炒出猪油后加入姜片,少许的白酒,然后把它炒出香味,炒出香味后调小火,加一小勺生抽,少许老抽调色,再加一点点蚝油,把它翻炒匀称,加调料一定要小火哦,否则会糊锅的。

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第五步:翻炒匀称后加入适量的开水,水量稍微没过肉就可以了,然后盖上锅盖,调中火焖25分钟。第六步:待锅中的肉焖得差不多了,准备一个小砂锅,把切好的笋干放进去铺平备用,然后把锅中焖的肉里加少许盐,搅拌匀称后关火,再把肉和汤汁全转到砂锅中铺平。第七步:盖上锅盖调大火烧开,烧开后转小火煲10分钟,这是我们客家焖肉的正宗传统做法,固然,以前是用柴火来炖的,味道更正宗。第八步:时间到,先打开锅盖看看锅中的汤汁还剩余多不多,如果多的话,可以调大火收一下汁,边煮边搅拌,汁更浓稠,肉更香,汁不用收干,留少许汁就可以了,关火,撒上一把葱花。

这一道客祖传统又正宗的笋干焖肉就做好了,喜欢的朋侪试一下,这样焖出来的五花肉入口即化,笋干吸足了汤汁吃着特别鲜味,有荤有素,营养又好吃。此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!世间唯有美食与爱不行辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男子!这里没有华美的语言,没有华丽堂皇的情况,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处接待列位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更鲜味的食物!。


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