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红烧排骨!!

企业新闻 / 2022-02-01 00:30

本文摘要:来自 筠旸JY 的作品 来自 筠旸JY 的作品 食材明细 主料 排骨 适量 高级难度 姜片 适量 冰糖 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 八角 适量 桂皮 适量 尖辣椒 适量 清水 适量 葱 适量 咸香口胃 辅料 红烧排骨的做法步骤 1排骨清水中浸泡一小时除去血水。2冷水入锅水开后放入适量料酒去腥煮三分钟撇去浮沫然后清水中洗净。3控水备用。 4葱姜片冰糖桂皮八角尖辣椒备好。5锅内放油微热后放入冰糖小火炒糖色逐步融化后先泛起大泡转成微微冒泡。

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来自 筠旸JY 的作品

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食材明细

主料

排骨适量

高级难度

姜片适量

冰糖适量

适量

料酒适量

生抽适量

八角适量

桂皮适量

尖辣椒适量

清水适量

适量

咸香口胃

辅料

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红烧排骨的做法步骤 1排骨清水中浸泡一小时除去血水。2冷水入锅水开后放入适量料酒去腥煮三分钟撇去浮沫然后清水中洗净。3控水备用。

4葱姜片冰糖桂皮八角尖辣椒备好。5锅内放油微热后放入冰糖小火炒糖色逐步融化后先泛起大泡转成微微冒泡。6放入焯好的排骨翻炒几下上色。

7除尖辣椒外其他调料放进去继续翻炒匀称。8加一瓶盖料酒去腥视炒好的排骨颜色决议是否加生抽上色我这道菜排骨少所以没加生抽。

9转入高压锅内里把尖辣椒放进去倒入适量清水加适量盐调味。10上汽后中火十五分钟转小火五分钟。11制品图。

12制品图! 13制品图!

烧工艺


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