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风味|五香卤肘花

企业新闻 / 2022-02-15 00:30

本文摘要:五香肘花入口有着卤水的香味、猪肉的糯性、皮冻了还很弹牙、佐酒、送饭、都实属佳品#传统菜 #凉菜 #家常菜 #应季菜 #高颜值主料· 1条猪前腿· 1锅川式油卤辅料· 适量樱桃· 1卷保鲜膜· 2块大方石头调料· 适量沾料做法· 1猪蹄膀洗净、烧皮微黄下温水中洗净凉干备用,· 2川式油卤烧开、下猪蹄旁卤至耙糯(小火1–2小时)捞起备用。

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五香肘花入口有着卤水的香味、猪肉的糯性、皮冻了还很弹牙、佐酒、送饭、都实属佳品#传统菜 #凉菜 #家常菜 #应季菜 #高颜值主料· 1条猪前腿· 1锅川式油卤辅料· 适量樱桃· 1卷保鲜膜· 2块大方石头调料· 适量沾料做法· 1猪蹄膀洗净、烧皮微黄下温水中洗净凉干备用,· 2川式油卤烧开、下猪蹄旁卤至耙糯(小火1–2小时)捞起备用。· 3把卤好的蹄旁取整骨、不要破坏表皮,否则制品就会大打折扣,影响雅观,· 4把去掉骨的膀放到保鲜膜上扎紧包实、放在木板上上门压石板压上10小时左右(时间不牢固、因外界因素而变、要灵活、不死板)。

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