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辣子杏鲍菇、鸡肉炒土豆、金桔红酒烧排骨这几道家常菜的做法

企业新闻 / 2022-03-17 00:30

本文摘要:香辣薄荷羊肉质料:羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克做法1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水2.切成薄片或条状,切法随意3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片4.备好花椒油、白糖和酱油混淆盛起5.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香6.倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂7.倒入辣椒干8.调入酱油,白糖,继续翻炒9.调入花椒油,翻炒匀称10.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起金桔红酒烧排

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香辣薄荷羊肉质料:羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克做法1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水2.切成薄片或条状,切法随意3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片4.备好花椒油、白糖和酱油混淆盛起5.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香6.倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂7.倒入辣椒干8.调入酱油,白糖,继续翻炒9.调入花椒油,翻炒匀称10.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起金桔红酒烧排骨质料:猪肋排500克左右、金桔8-10个、黄酒少许、生抽少许、姜蒜少许、红酒100ML1、猪肋排斩段,是非随自己的喜好,没有特别要求,斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜,调入少许黄酒,加入少许生抽举行腌制,时间至少20分钟左右2、平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎,两面都煎成焦黄,香味飘出来3、 淋入红酒上色,接着放入洗净的金桔,大火烧开后中小火焖烧至熟,汤汁浓重即可放少许盐调味盛出辣子杏鲍菇质料:杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙1.杏鲍菇切滚刀块,干辣椒切小段待用;2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊, 稠度以用筷子蘸下,糊匀称裹在上面不会淌下为宜;3.杏鲍菇蘸上面糊,入九成热(180度)的油锅中炸至金黄,捞出控油待用;4.另起锅下少许油,先下花椒小火炒香,再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒,接着加盐、糖和生抽调味即可~鸡肉炒土豆质料:土鸡半只,胡萝卜1个,胡椒粉2克,酱油15克,蚝油10克,姜片3片,黄酒10克,盐2克,清水半碗做法:1,土鸡洗净切块,胡萝卜去皮切滚刀块。2,热锅,锅内放入适量的油,爆香姜片,倒入鸡块大火翻炒。3,加入黄酒翻炒出香气,微煸出鸡油后加入酱油蚝油翻炒匀称。

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4,倒入胡萝卜胡椒粉翻炒,加入半碗清水加入盐盖上盖子焖煮10分钟左右。5,胡萝卜够软后即可出锅。


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