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企业新闻 / 2022-03-27 00:30

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1张图片“L先森仍然对终鸭、周黑鸭、哈哈镜这类的小吃情有独钟,不得已于这类小吃总是被各种曝光——黑作坊、过期肉、用于增香剂、加到危害化学成分等等。前些天,L先森吵吵着让我给他做到终鸭,作为一名荐举淑德的小媳妇儿,这小小的拒绝必需符合!在符合L先森的小小拒绝的同时,辛劳自己也是无非的事儿!于是,这个懒人版、0可玩性的终鸭翅就酱紫横空出世啦!” 食材明细主料鸭翅1500g辅料卤料包在适度辣椒适度生姜适度花椒适度冰糖适度白酒适度配料适度老抽适度盐4勺食用油适度浓汤宝1块麻辣口味卤工艺一小时耗时非常简单可玩性终鸭翅的作法步骤1鸭翅1.5斤洗涤,控干水分可用(水分一定要控干,不然腥味儿不会极重);2打算卤汤:清水2500ml起锅,依序放进卤料包在、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、配料、老抽、盐、食用油、浓汤宝;尤其交代:1)卤料包在:八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、甘草、草果、山楂、槟榔等;2)用老抽替换了炒糖色;3)用浓汤宝替换了高汤,在乎的盆友们可以用鸡架/棒骨煮做成高汤替换清水;4)花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整;5)我们家吃鸡精和味精,所以没有敲。3大火烧进,过热摆放30分钟后,把卤料包在捞起,不然卤出来的东西不会发苦;4放进控干水分的鸭翅,大火熬15分钟,过热蒸20分钟,这样较为熟透,而且肉质紧致;5捞起放凉以后,就可以关掉啦~小窍门某种程度的方法可以卤制整鸡、整鸭(大火熬35分钟,筷子插进去没血水积聚才可关火,蒸30分钟捞起),鸭脖、鸭掌、鸭舌(大火15分钟,蒸20分钟),以及各种素菜(3-5分钟,蒸10分钟)。来自 lf@ydn.。


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