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【yobo体育官网】十款虾的美食作品,肉质细嫩又入味,这样做最好吃,喜欢记得收藏

企业新闻 / 2022-04-25 00:30

本文摘要:大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”1:沙姜蒜蓉蒸鳌虾臻贵的酱油,固然要配搭极致的海鲜食材,才气显得酱油的提鲜之处,首先为大家先容的是最简朴的、却又深得广东人喜爱的蒸鳌虾!主要质料:鳌虾六只,鲜沙姜20g,蒜子60g。酱汁:永泰虾鲜生酱油50g。 制作工艺:第一步:将鳌虾用铰剪剪去长须,去掉虾尾部的虾壳,背部开刀,挑去虾肠,用少许底味腌一下。第二步:将沙姜和蒜子去皮,切成末,用热油冲一下,调入鸡精、味精、鸡汁、盐搅拌匀称。

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大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”1:沙姜蒜蓉蒸鳌虾臻贵的酱油,固然要配搭极致的海鲜食材,才气显得酱油的提鲜之处,首先为大家先容的是最简朴的、却又深得广东人喜爱的蒸鳌虾!主要质料:鳌虾六只,鲜沙姜20g,蒜子60g。酱汁:永泰虾鲜生酱油50g。

制作工艺:第一步:将鳌虾用铰剪剪去长须,去掉虾尾部的虾壳,背部开刀,挑去虾肠,用少许底味腌一下。第二步:将沙姜和蒜子去皮,切成末,用热油冲一下,调入鸡精、味精、鸡汁、盐搅拌匀称。第三步:将腌制好的鳌虾铺一层调制好的蒜蓉,入蒸箱蒸5分钟,取出淋上永泰虾鲜生酱油,撒葱花,浇热油即可。

第四步:摆盘装饰即可2:香炸虾饼在面糊中添入了芋头丁和炸花生米,摆上小虾炸成饼状,一口下去既有虾肉的鲜嫩,又有芋头的软糯,另有花生的酥香,小小一只饼内出现多重口感。制作工艺:第一步:将新鲜沙虾的须和虾枪剪掉,入滚水中汆至刚刚变色即捞出。第二步:调面糊:荔浦芋头切成小丁,花生米炸香后压碎,盆内放入自发粉1包(约500克)、面粉120克、芋头丁250克、熟花生碎30克、葱花、味精、胡椒粉、香油、鱼露各适量,加清水调至稀稠适度,以浇在平面上恰能摊成小饼状为宜。第三步:取一只锅铲,淋入一小勺面糊,使其自然摊成饼状,在小饼上方摆入3-5只沙虾,再淋上薄薄一层面糊,注意不要将虾完全盖住。

第四步:锅放宽油烧至约80℃,用锅铲托住虾饼生坯下入油内,浸炸约3分钟,至其熟透后升高油温,炸至颜色金黄,捞出控油装盘,走菜时带一小碟金桔油蘸食。第五步:摆盘装饰即可。制作图解:1、沙虾汆至变色。

2、将面糊摊到锅铲上。3、摆上沙虾。

4、再淋少许面糊。5、入热油浸炸至熟。6、捞出控油装盘,带一小碟金桔油走菜。

技术关键:1、此菜需选用个头较小的野生沙虾制作,炸熟后壳是脆的、肉是嫩的,带皮食用嚼起来更香。2、制作时特意不用模具,摊出的虾饼有大有小,形状也不规则,目的就是保持手工产物的观感,让客人能体验到此菜的原始风味。3:牛油果焗大虾牛油果和大虾搭配,烤出了一款金黄浓香的位上大虾,在商务宴请上极受接待。

制作工艺:第一步:将大虾头尾离开,去掉身上的外壳,开背抽掉沙线,与头一起焯水。第二步:牛油果一分为二,抠出核后在底部削一刀,便于摆盘。第三步:将牛油果放在烤网上,送入韩式烤炉中以面火150℃烤6分钟,至熟透并起糊斑。

第四步:取出烤熟的牛油果,在“坑”内填入少许芝士沙拉酱,插入虾头,摆上虾肉,虾身上再裱一层酱料,放入韩式烤炉以面火250℃烤3分钟,取出摆盘即可走菜。第五步:摆盘装饰即可。

4:寿司虾卷主要质料:熟米饭70克,大虾50克,高白鲑鱼籽酱10克,牛油果20克,紫菜1张,天妇罗粉60克,小葱10克。<调料>有机豆酱30克,食用油50克,意大利果醋5克,寿司醋10克,盐少许,玉米粉少许,蛋黄酱少许。制作工艺:第一步:先将米饭用寿司醋拌均;天妇罗粉用净水调好;小葱切成葱花;蛋黄酱混淆豆酱备用。

第二步:生虾肉改刀用盐腌制,滚玉米粉、蘸湿天妇罗粉,下入5成热的食用油中炸至金黄备用。第三步:紫菜半张平铺,铺入米饭压平,反转过来,然后酿入虾肉,卷起,码上牛油果片,改刀切段装盘,淋上意大利醋、豆酱混淆酱汁,撒上葱花、高白鲑鱼籽酱即可。

第四步:摆盘装饰即可<特点>有机豆酱混淆蛋黄酱,口胃新潮。5:芙蓉玫瑰虾球主要质料:鲜南美对虾500克,制好芙蓉鱼脯6个、鸡蛋清2个、菜胆3颗。

调料:鸡精2克、酸辣鲜露30克、番茄甜辣酱100克、米醋8克、白糖20克、生粉适量、色拉油适量。制作工艺:第一步:虾去头壳,取肉洗净,改刀成虾球,下鸡粉、蛋清、生粉腌制入味,滑油沥净备用。

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第二步:净锅下油,炒好调料制成汁酱,加入虾球翻炒匀称,排碟。第三步:将蒸热的鱼脯和焯熟的菜胆配碟头,淋玻璃芡即可。第四步:摆盘装饰即可。

6:原蒜头抽焗大虾主要质料:大虾,蒜头,香菜梗,葱丝。<调料>秘制头抽(100g蚝油,50g美极,100g生抽,50g麦芽糖,150g冰糖,150g花雕酒)。制作工艺:第一步:大虾开边一开二,用盐、味、鸡粉拌入味,高油温炸熟至金黄色。

第二步:猛镬爆香拍碎的蒜头,放入秘制豉油,加入1、香菜梗炒匀即可装盘,放上葱丝便成。第三步:摆盘装饰即可。7:玉簪玻璃虾球主要质料:鲜虾、芦笋,盐5克,糖5克、鸡粉、芡粉各适量。

制作工艺:第一步:将虾开背,取芦笋穿插虾身,一条芦笋一只虾。第二步:放入开水中煮至八成熟 ,捞起。

第三步:将穿好的芦笋虾球过油,加入盐等调味料调成的碗芡炒匀,装盘。第四步:为了保持食物新鲜,装盘后立刻上桌。

第五步:摆盘装饰即可。<特点>经典粤菜,磨练厨师刀工,入口清爽弹牙。8:仙境贵妃虾球主要质料:九节虾2只,芒果1只,调好的脆浆粉50克,鸡蛋清3个,开水20克。

<调料>花生油1000克,沙拉酱50克,炼奶10克,盐3克,糖2克。制作工艺:第一步:将九节虾剥壳取虾仁,用盐、糖腌好待用。第二步:脆浆粉加入鸡蛋清,放入50克花生油调成脆浆。

第三步:将950克花生油倒入锅中烧至200度,把虾仁裹上脆浆,下入油锅中炸至金黄色取出。第四步:把芒果去皮取肉,加入炼奶、沙拉酱,用搅拌机搅拌成酱。

第五步:把酱裹在炸好的虾球上面,放玫瑰花做装饰,干冰倒入热水。第六步:摆盘装饰即可。<特点>浓郁酱香,外酥里嫩。

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9:迷迭香辣鲜露爆鲜虾主要质料:鲜虾400g,干葱20g,迷迭香20g,辣鲜露30g。制作工艺:第一步:将鲜虾剪掉虾须,开背去虾线,撒点盐、黑胡椒腌制10分钟待用。第二步:锅入油烧至7成热,鲜虾拍少许生粉,下入油锅中炸至干身,捞出待用。第三步:锅留底油,下入干葱、迷迭香炒香,倒入炸虾,调入辣鲜露,快速翻炒匀称,装盘即可。

第四步:摆盘装饰即可。10:龙皇披金甲主要质料:草虾50g,老虎斑肉100g,肉葱50g,盐、鸡粉、生抽、蚝油。制作工艺:第一步:草虾头尾离开,做成椒盐虾,待用。

第二步:老虎斑肉一面拍粉,酿上虾胶,入7成热油锅中炸至金黄成熟,捞出待用。第三步:肉葱煎香,放盘中垫底,再放上炸好的老虎斑肉,旁边摆上椒盐虾即可。

第四步:摆盘装饰即可。烹饪漫长,悄悄浏览,总有一道菜,温暖心房岂论时光如何流转,守住美食,让优美一直陪同着你!!。


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