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德国香肠危机该怎样克服

行业资讯 / 2022-03-25 00:30

本文摘要:德国肉贩说道,会让世卫(WHO)只能地烧掉他们优质的法兰克福香肠。■quot;We wont let the WHO simply kill off our fine Frankfurt sausages.quot;华尔街日报报导,德国法兰克福的传统美食是法兰克福香肠,但世… 德国肉贩说道,会让世卫(WHO)只能地烧掉他们优质的法兰克福香肠。

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德国肉贩说道,会让世卫(WHO)只能地烧掉他们优质的法兰克福香肠。■quot;We wont let the WHO simply kill off our fine Frankfurt sausages.quot;华尔街日报报导,德国法兰克福的传统美食是法兰克福香肠,但世… 德国肉贩说道,会让世卫(WHO)只能地烧掉他们优质的法兰克福香肠。

■"We won't let the WHO simply kill off our fine Frankfurt sausages."华尔街日报报导,德国法兰克福的传统美食是法兰克福香肠,但世界卫生组织(WHO)却警告,像培根、火腿和香肠等加工过的红肉有造成癌症的有可能,让德国香肠等传统美食必要不受衝击,德国业者大骂世卫的警告是毫无道理。世卫:加工红肉可致癌物世卫在10月26日月公开发表加工红肉可致癌物的报告后,对于视香肠为家常美食的德国人来说是意味著无法尊重。

在法兰克福官营香肠的女摊商克路纱(Simone Kluge)指出世卫的报告是几乎没道理。她不屑一顾地说道:「如果真为不会致癌物的话,每一个德国人早已因为不吃德国香肠而想到。」许多欧洲国家的美食文化都有香肠这一味,因应有所不同作法和种类不会有有所不同名称。各国对香肠都有自己常用的又称。

在德国叫沃斯特(wurst),义大利称之为萨拉米(salami),波兰为基尔巴萨(kielbasa),法国是疏斯松(saucisson),英国说道班格(banger)。虽然各国香肠各有各特色,但对德国来说,香肠在其饮食文化上却有不能代替的地位。在德国,最少有3座香肠博物馆。美国热狗和香肠协会在线上所列31种香肠类型的词汇表里,德国就占到了11种,还有2种来自德奥地区。

排名第2的义大利也只有6种前十名。在法兰克福每周一次市集出售香肠的肉贩福哈(Andreas Fuhr)说道,「香肠对德国人来说,就像义大利麵对义大利人的意义。」德国人不能代替的食物由于香肠对德国人饮食来说是不可或缺的一部分,当世卫报告说道香肠等加工红肉有致癌物危机后,德国食品暨农业部长施密特(Christian Schmidt)很快对此世卫的警告,以避免德国消费者对食安的顾虑。

他说道,大家不必惧怕食用德国香肠,因为生活周遭觉得有过于多事物经常不会损害身体健康,这些事物数也数不清。某种程度视香肠为饮食一部份的奥地利,其农业部长鲁佩切特(Andrae Rupprechter)更加必要抨击世卫报告是「一个笑话」。由于世卫报告引发全球哗然,世卫随后发文回应,其报告并非让人们暂停食用加工过的红肉,而是增加食用加工过红肉,能增加患有结肠直肠癌的风险。

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儘管如此,世卫报告依然毁坏不少香肠爱好者的胃口,对于以香肠著称的法兰克福也不受影响。买香肠30多年的法兰克福肉店老板伯格曼(Oliver Bergmann)辱骂:「我们会让世卫那么更容易地就烧掉我们优质的法兰克福香肠。」法兰克福香肠已歷史悠久,儘管没人能说确切其由来,但法兰克福市在1987年曾多次庆典法兰克福500周年的歷史。

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根据美国热狗和香肠协会资料,美国人爱上香肠,是源于1800年代末期间,大量欧洲移民到美国,这些人爱吃法兰克福香肠等各式各样香肠,慢慢地沦为美国人饮食的一部分,并被又称为热狗(hot dog)。协会在网站上刊出「热狗的确实歷史」内容认为,「热狗」名称的起源,所引起的出来的争辩,就像大家在辩论这世界上究竟是不是飞碟一样,无以有一个令人满意的答案。协会回应,热狗名称的由来,有可能来自于人们把德国人对腊肠狗的青睐,和对法兰克福香肠所用的肉品来源有疑惑等夹杂在一起,而演进出用热狗来替换香肠的众说纷纭。

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